ENOLOŠKI TANIN TIPA ELAGITANINA U GRANULAMA VISOKE RASTVORLJIVOSTI
Gran Tanni-B je enološki tanin dobijen iz mešavina mahune Caesalpina spinosa (Tara), leguminoze koja potiče iz Južne Amerike sa šišarkom Quercus infectoria iz Turske i Rhus semialata iz Kine i drveta domaćeg kestena Castanea sativa, veoma zastupljenog u Evropi.
Gran Tanni-B je tanin rastvorljiv u void i predstavlja balansiranu kombinaciju tanina- galotanina i elagitanina. Tamne je braon boje, ima manje ili više intenzivan miris nagorelog drveta (barika). Koristi se najviše za stabilizaciju i bistrenje belih i roze vina, često u kombinaciji sa želatinom.
Gran Tanni-B se preporučuje i u fazi fermentacije i time se postiže struktura vina i poboljšavaju organoleptička svojstva vina.
Gran Tanni-B ima takođe funkciju regulatora oksido-redukcionog potencijala vina, jer reaguje sa kiseonikom. Granule su nastale postupkom aglomerizacije, pa je zato lako rastvorljiv u vodi.
SASTAV
• Balansirana kombinacija tanina iz Tara, Galla i kestena, granulisan, rastvorljiv u vodi
• Taninska kiselina >92%
• Vlaga 6-8%
PAKOVANJE
Vreće od 10kg i kartoni od 20kg. Plastični kanistri od 1kg.
Za profesionalnu enološku upotrebu
DM 26/04/69
Reg. CE 1493/99
• 5-30 g/hl
Veće doze se preporučuju u slučaju: niskog sadržaja SO2, grožđa napadnutog sivom plesni (Botrytis cinerea), vina namenjenog odležavanju.
Preporučuju se prethodne laboratorijske probe za određivanje optimalne doze.
NAČIN UPOTREBE
Rastvoriti potrebnu dozu tanina u vodi ili vinu (sipati tanin u vodu ili vino, ne obrnuto) u odnosu 1:10-1:15 uz energično mešanje i zatim taj rastvor sukcesivo dodati uz mešanje u celu masu.
NAČIN ČUVANJA
Čuvati na suvom, hladnom i tamnom mestu. Izbegavati kontakt sa gvožđem, a posebno od rđajućeg čelika. U slučaju takvog kontakta, tanin stvara crni talog i time negativno utiče na organoleptička svojstva vina.