VISOKO PREČIŠĆEN MANOPROTEIN ZA PRIRODNU STABILIZACIJU VINA
Mannoplus je visoko prečišćen manoprotein, ekstrahovan iz ćelijskih opni selekcionisanih kvasaca Saccharomyces cerevisiae.
Mannoplus je prihvaćen od Međunarodnog enološkog kodeksa. Manoproteini su prirodni sastojci vina držanih u kontaktu sa finim talogom.
Upotreba Mannoplus -a u vinu doprinosi boljoj stabilizaciji aromatičnih jedinjenja, poboljšava se stabilnost boje zahvaljujući kombinaciji sa polifenolnim jedinjenjima, smanjuje se utisak mirisa na drvo (boise), ublažava se gorčina i trpkost i u celini doprinosi mekoći vina. Pored toga sprečava proteinski prelom i doprinosi stabilnosti u odnosu na taloženje soli vinske kiseline.
Mannoplus je visoko tehnološki enološki proizvod koji se mora koristiti uz prisustvo I savet enologa. Sa upotrebom Mannoplus-a, enolog u pogonu određuje za svako konkretno vino dozu, indeks filtrabilnosti, izbor filtera i uslova filtracije.
Mannoplus se upotrebljava neposredno pred flaširanje.
SASTAV
• Mannoprotein 100%
PAKOVANJE
Kese od 1kg.
Za profesionalnu enološku upotrebu
Reg. CE 1622/00-2165/05
Reg. CE 1493/99 ALL. IV
• 10-40 g/hl u vino spremno za flaširanje
Napomena: doza od 40 g/hl je maksimalno dozvoljena količina.
NAČIN UPOTREBE
Rastvoriti potrebnu dozu u vodi ili vinu u odnosu 1:10, na temperaturi od 20-30°C, u toku 15 min., zatim sukcesivno uz mešanje dodati u ostatak mase radi homogenizacije.
Za predfiltrirana vina: dodaje se posle predfiltracije i neposredno pre poslednje filtracije pre flaširanja.
Za nefiltrirana vina: Mannoplus se mora dodati 24h pre flaširanja.
NAČIN ČUVANJA
Čuva se na suvom, hladnom i tamnom mestu