ENOLOŠKI TANIN PROIZVEDEN OD DRVETA HRASTA ZA DAVANJE KARAKTERA KVALITETNIM
BELIM I CRVENIM VINIMA U VEOMA RASTVORNIM GRANULAMA
Gran Oak-Tan je enološki tanin dobijen iz drveta hrasta (Quecus robur i Quercus petraea), vrste poreklom iz Slavonije i centralne Francuske. Za proizvodnju tanina koriste se samo selekcionisana stabla stara između 50 i 75 godina.
Gran Oak-Tan je tanin rastvorljiv u vodi i predstavlja balansiranu količinu tanina: galnih, digalnih i elagitanina. Glavni sastojak čine veskalagin i kastalagin. Tamno braon je boje i sa više ili manje intenzivnim mirisom nagorelog drveta (barik).
Gran Oak-Tan se uspešno primenjuje u tretiranju belih i posebno crvenih vina pripremljenih za odležavanje (arhivska vina) zato jer daje vinu mirisna jedinjenja koja nastaju od razgradnje lignina, kao što su vanilin, fenilketoni, aldehidi i fenolni alkoholi. Sintetiše terpene i sve fine aromatične prekursore, koji su inače prirodni sastojci poreklom iz barika.
Gran Oak-Tan pomaže i lagani razvoj i oksidaciju tanina, koji se prirodno nalaze u crvenim vinima, dovodeći vremenom bolju stabilnost boje.
Gran Oak-Tan doprinosi elegantnom isticanju organoleptičkog kvaliteta vina, daje kompleksnost strukture i punoću belih i crvenih vina.
SASTAV
• Tanin od hrasta (tipa elagitanina)
• Taninska kiselina >92%
• Vlaga 6-8%
PAKOVANJE
Vreće od 1kg i kartoni od 15kg.
Za profesionalnu enološku upotrebu
DM 26/04/69
Reg. CE 606/2009
• 10-20 g/hl za bela vina
• 10-40 g/hl za crvena vina
Preporučuju se prethodne laboratorijske probe za određivanje optimalne doze.
NAČIN UPOTREBE
Rastvoriti potrebnu dozu tanina u vodi ili vinu (sipati tanin u vodu ili vino, ne obrnuto) u odnosu 1:10-1:15 uz energično mešanje i zatim taj rastvor sukcesivo dodati uz mešanje u celu masu.
NAČIN ČUVANJA
Čuvati na suvom, hladnom i tamnom mestu. Izbegavati kontakt rastvora tanina sa gvožđem, a posebno od rđajućeg čelika. U slučaju takvog kontakta, tanin stvara crni talog i time negativno utiče na organoleptička svojstva vina.