REGULATOR KISELOSTI VINA
SMESA 32%MLEČNE, 24%JABUČNE, 10%VINSKE KISELINE
Compacid ML predstavlja jedan tečni regulator kiselosti, koji donosi 10meq/L za svaki ml supstance. Zahvaljujući svojoj snažnoj mogućnosti zakišeljavanja uspeva da daje “ravnim i tupim” vinima sveže i cvetne note, korigujući definitivno krajnji ukus vina.
KORIŠĆENJE
Compacid ML uspeva da produži antioksidativni efekat sumpora zahvaljujući svom velikom svojstvu da značajno snizi pH vina, smanjujući time potrebu za dodavanjem antioksidanata. Kod upotrebe samo vinske kiseline kao kiselinskog sredstva, rizikuje se da se dobije vino previše “mineralno” zbog taloženja kalijum-bitartarata, a upotrebom Compacid ML-a se izbegavaju ovakvi nedostaci. Dodavanjem Compacid ML-a u širu snižava se pH i time se odlaže jabučno-mlečna fermentacija, sprečava se da bakterije konzumiraju šećer iz šire proizvodeći time visoke doze sirćetne kiseline.
REGULATIVA
Napomena: Regulativa CE 606/2009 priznaje upotrebu mlečne i jabučne kiseline za stvaranje kiselosti šire od 20meq/L i vina od 33,30 meq/L. Zakonom dozvoljeno ograničenje za Compacid ML u širi iznosi 200ml/hL i 300ml/hL u vinu.
Proizvod ne sadrži GMO. Proizvod zadovoljava norme i zahteve evropske unije i internacionalnog kodeksa za hranu i hemiju.
SASTAV
L(+) mlečna kiselina
32% Jabučna kiselina
24% Limunska kiselina
10% Voda
PAKOVANJE
Kanisteri od 10kg, kocka od 1000kg.
Za profesionalnu enološku upotrebu
DM 26/04/69 Reg.
CE 1493/99
Reg. CE 77/96
• 20-300ml/hL vina
130g/hL Compacid ML-a podiže ukupnu kiselost za 1g/L.
100ml Compacid ML-a podiže kiselost za 10ml/L vina.
NAČIN UPOTREBE
Dodati direktno Compacid ML u 3% mase za tretiranje uz mešanje. Dodati zatim tako homogenizovanu masu u unutrašnjost cisterne i održavati u mešanju u toku 20 minuta.
NAČIN ČUVANJA
Čuvati na suvom, hladnom i tamnom mestu.